Link per acquistare: Clicca qui
Set Cucina Molecolare – Foam-R (Schiuma) Descrizione e Caratteristiche
Un set per gli sperimentatori della cucina molecolare – Set Cucina Molecolare
Gioca con il tuo cibo per trasformare i normali ingredienti in piatti sorprendenti
Ogni set contiene 3 ricette – ad esempio: spaghetti cioccolato, schiuma fragola, perle balsamiche…
Contiene 5 x 2g di agar o 5 x 2g di lecitina di soia nei pacchetti di produzione
Ogni pacchetto corrisponde a 5-8 porzioni circa
Agar-Agar: gelificante naturale estratto da alghe rosse, spesso utilizzato come sostituto vegetale per la gelatina animale
Lecitina di soia: emulsionante naturale estratto dai semi di soia
Le proprietà
gelificanti del agar-agar possono essere attivate quando viene riscaldato il liquido – il processo di gelificazione viene attivato quando il liquido si raffredda
Istruzioni in inglese, francese
Tenere agar e lecitina di soia in un luogo asciutto
Noodle-R (spaghetti)Per ricreare la forma degli spaghetti anche con altri ingredienti
Include 3 tubi in silicone, 1 siringa (60ml), 5 x 2g di agar in pacchetto
Ogni pacchetto corrisponde a 5-8 porzioni circa
Una volta creata la gelatina è
possibile fonderla per essere rimodellata
Se necessario, la pasta può
essere conservata per un paio di giorni in un contenitore chiuso in frigorifero
Dimensioni tubo di silicone: 25 x 0,5cm circa
siringa:14,5 x 3cm circa
Peso netto: 10g
Nota: piccoli pezzi solidi possono bloccare la siringa
Foam-R (schiuma)Set trasforma i liquidi in una schiuma deliziosa
Contiene agenti schiumogeni, 5 x 2g di lecitina di soia liquida in pacchetto
Ogni pacchetto corrisponde a 5-8 porzioni circa
La schiuma mantiene l suo stato per circa 30 minuti prima di cominciare ad asciugarsi
La lecitina di soia liquida può
essere miscelata più
volte per ottenere più
schiuma
La lecitina di soia, una volta cotta, può
essere conservata per alcuni giorni in un contenitore chiuso in frigorifero
Dimensioni agenti schiumogeni: 10,5 x 3,5 cm
asta per l’immersione: 10 x 4,5 x 2,5cm circa
Peso netto: 10g
Richiede 2 batterie AA (non incluse)
Nota: l’utilizzo di un contenitore a base larga e bordi bassi è
raccomandato per evitare l&rsquo
effetto &ldquo
idromassaggio&rdquo
che rallenta il processo
Suggerimenti per ottenere i massimi risultati: Inclinare il beccuccio del foamer e evitare si immergerlo completamente
evitare: miele o liquidi a base di sciroppo. I liquidi da utilizzare devono contenere una larga parte di acqua e non devono essere densi
Pearl-R (perle)Set per trasformare qualsiasi liquidi in deliziose e belle perle
Contiene 1 cucchiaino forato, 3 pipette, 5 x 2g di agar in pacchetto
Ogni pacchetto corrisponde a 5-8 porzioni circa
Una volta creata la gelatina è
possibile fonderla per essere rimodellata
Dimensioni cucchiaio forato: 15,5 x 1,5 x 3,5 cm circa (con 10 buchi)
pipetta: 15,5 x 1,5 x 0,5cm circa
Peso netto: 10g